La focaccia artesanal es uno de los panes más queridos y versátiles de la gastronomía italiana. Su superficie crujiente, decorada con romero, sal gruesa y aceite de oliva, la hace irresistible tanto como acompañamiento o base para sándwiches gourmet. En el competitivo mercado de la panificación en Chile, ofrecer este producto con alta calidad puede diferenciar significativamente tu negocio. Pero, ¿cómo lograr ese dorado perfecto y esa miga aireada en tiempo récord? La respuesta está en el uso de un horno Forza STi.

El arte de una buena focaccia

A diferencia del pan tradicional, la focaccia requiere un equilibrio delicado entre una base bien cocida y una parte superior hidratada. Es un plato que celebra la sencillez, pero exige una transferencia de calor eficiente para que el aceite de oliva se emulsione correctamente con la masa durante la cocción. 

Muchos emprendedores se preguntan: ¿cómo elegir un horno para pizza o productos similares?. La clave está en buscar equipos que combinen tecnologías para reducir drásticamente el tiempo de cocción sin sacrificar la textura crujiente.

Por qué elegir el horno Forza STi

El horno Forza STi pertenece a nuestra línea Express y es un horno rápido (Speed Oven) diseñado para quienes demandan rapidez sin sacrificar la excelencia. Su tecnología marca una diferencia radical en la producción diaria de cualquier cafetería o minimarket.

• Velocidad y Tecnología: Utiliza la combinación de infrarrojos controlados con precisión y aire infundido, lo que resulta en tiempos de cocción hasta un 50% más rápidos que los convencionales.
• Resultados en Sabor y Crocancia: Está diseñado específicamente para el acabado de alimentos refrigerados o congelados, entregando resultados superiores en aroma y textura.
• Sistema Ventless: Cuenta con un convertidor catalítico que elimina la necesidad de campanas de extracción, facilitando su instalación en locales con poco espacio.
• Gestión con Plataforma IOK: Esta herramienta permite administrar la producción a distancia, enviando recetas a tu horno vía Wi-Fi o cable de red sin costo adicional.
• Interfaz Intuitiva: Su panel táctil es de fácil manejo para cualquier miembro del equipo, lo que facilita la estandarización del menú.
• Eficiencia Energética: El equipo está diseñado para un uso eficiente de la energía, alineándose con los valores de competitividad y calidad de Prática.
• Construcción Profesional: Fabricado íntegramente en acero inoxidable, garantiza durabilidad y cumple con los más altos estándares de higiene para el sector food service.

Prática, tecnología que potencia la productividad

Al incorporar una focaccia artesanal preparada en un equipo Prática, entregas a tus clientes un producto premium con la agilidad que el mercado actual exige. ¡Es el momento de innovar con tecnología que potencie tu productividad!

Visita nuestro Centro de Experiencias Prática, en Santiago, y podrás ver nuestros equipos en acción, junto a un grupo de profesionales que resolverán todas tus dudas. ¡ Agenda una cita y ven a vernos!

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